Originaria del Limousin (provincia di Limoges - Francia), ad ovest del Massiccio Centrale, zona caratterizzata da un clima piuttosto duro, con estati calde, inverni rigidi ed abbondanti precipitazioni. La razza ha pero' una notevole facilita' di acclimatamento, per cui e' allevata anche fuori dal paese di origine. In passato era razza a duplice attitudine (lavoro e carne); poi e' stata migliorata rendendola piu' idonea alla produzione di carne. In Francia e' la seconda razza da carne, dopo la Charolaise. Allevata soprattutto al pascolo. Nel 1987 viene fondata in Italia l'Associazione Nazionale Allevatori Charolaise e Limousine A.N.A.C.L.I.

Il mantello e' di colore fromentino vivo, non troppo carico, piu' chiaro nelle regioni ventrale e perineale. Alone decolorato attorno agli occhi e al musello. Mucose depigmentate rosee. Corna piu' chiare, di lunghezza media, rivolte in avanti. Animali robusti, energici, resistenti e rustici. Statura media e peso vivo medio alto (femmine 6,5-8 q.li; maschi 10-12 q.li).