La culla di origine e' la zona del Massiccio Centrale (Francia). Internazionalmente e' nota come Blonde d'Aquitaine. Comprende la Garronese, la Blonde dei Pirenei e la Quercy. Oggi e' allevata (al pascolo) soprattutto nel sud-ovest della Francia. Limitata presenza anche in Italia. 

Mantello di colore fromentino piu'o meno vivo.
Mucose depigmentate rosee.
Corna corte e giallastre.
Testa piccola, fronte larga, tronco molto lungo e muscoloso.
Animali di grande mole e pesanti:
- femmine: 138-143 cm; 700-800 kg
- maschi: 145-150 cm; 1.200-1.300 kg
Caratteristiche idonee alla produzione di carne.
Presenta carattere "culard" o semi-culard" nel 30% circa dei soggetti.